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松枝记--新一代国民小吃

  鸡排、蛋挞可以说是中国的街头霸主。但是松枝记却俨然已经成为了紧随鸡排和蛋挞的第三霸主。虽然之前刮遍大街小巷的松枝记遭到了不少的吐槽,甚至不被看好,但是为何时至今日还能获得好好的?松枝记如何成为国民小吃的?现状和未来会怎样?听听大数据怎么说。
  一线城市分布广二线城市饱和度高,一个小小的滋蛋仔为主打的松枝记,短短几年“松枝记”开遍了全国各大省市,在占领二三线城市商场以后,北京、上海等一线城市如今也已经呈现出“满城尽是松枝记”的繁荣景象。
  松枝记门店1842家,覆盖全国172个城市;大多分布在中国东部,其中北京、山东、河南、江苏、安徽等最为密集。
  在此之前,鸡排一直是“国民小吃”的代言,而松枝记却后来者居上,逐渐挤下蛋挞,成为新一代的国民新宠。松枝记超越蛋挞成为新一代国民料理,从百度指数来看,2015.12之后松枝记关注度以开始追赶蛋挞,此后关注度一路飙升。有了一定的关注积累,就开始落地扩张店面,让关注的人想吃就能吃到。据百度地图大数据显示,松枝记从2016年开始进行入驻城市的极速扩张,半年多从1个城市扩张到172个。从2016年7月进入城市内部深入渗透,半年多时间门店数增长近百倍。未来松枝记的出路应该集中在已有区域内进行深耕优化。
  品牌分布:
  目前松枝记品牌有十多个,其中黛小玉松枝记作为行业领头羊,除去这一类加盟品牌之外,也有人选择不加盟自创品牌经营。女性和年轻人更爱松枝记,关注松枝记的用户中,女性用户远多于男性用户,其中80%关注者集中在年龄在18-34岁之间。比蛋挞用户学历高而主流客户则为学生、白领、私营店主。
  松枝记的未来:
  松枝记在快速布局全国市场之后,大势蓬勃但或也存在问题。根据大数据测算显示,其中最主要集中在门店的优化问题。而优化方案应从特定区域内的地址精选、目标群体的精准定位、用餐高峰的精确分析三个层面进行深耕。
  特定区域内的地址/行业精选:
  用户中大多分布在教育、住宿旅游、IT通讯电子、交通运输和仓储邮政、建筑房产等行业。门店选址在以上行业集中区,效果应会优于其他地区。
  目标人群的精准定位:松枝记的用户群体有鲜明的特性:
  a:从年龄来看,80%的关注者年龄在18-34岁间,相对比较年轻。
  b:从职业上看,市场女性较多。
  可从宣传策略、产品定位方向上给予目标用户更多的关注和思考。
  用餐高峰期把控:
  松枝记周末绝大多数时段关注度均高于工作日;13-15点餐后时间关注度最高。既然大家更愿意来松枝记,那么对下午时间段的员工分配应更加重视。
  相比鸡排的“全国一盘棋”,松枝记呈现出了品牌多元化。摸索出品牌化、科学可持续的管理运营模式、在食品安全上进阶,才是国民小吃持续有生命力的所在。
  小编:NN
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